Coordenador de A&B – Atibaia

A Bourbon Hospitalidade, uma das empresas líderes no mercado hoteleiro, está buscando um Coordenador de A&B, para o BOURBON ATIBAIA RESORT, localizado na cidade de Atibaia–SP.

Este profissional será responsável por planejar, liderar e controlar as atividades da área de alimentos e bebidas. Oferecer aos clientes a melhor experiência em todos os aspectos que envolvam alimentação, gastronomia e serviço, com consistência e qualidade. Responsável por gerenciar, planejar, liderar, organizar e controlar recursos, processos e procedimentos, respondendo pela gestão dos pontos de venda de alimentos e bebidas (restaurantes, bares, room service, room bar e banquetes). Trabalhar maximizando a produtividade e excelência do serviço, com uma administração de recursos adequada, garantindo o atingimento dos KPIs da área: custo de insumos alimentícios, pontuação da satisfação de alimentos e bebidas, visando assegurar o cumprimento das normas, procedimentos internos e externos, bem como a correta prática das políticas gerais da Bourbon Hotéis & Resorts.

Atividades

• Coordenar as boas práticas do departamento de alimentos e bebidas, participar da elaboração de cardápios dos pontos de vendas através de sugestões dos clientes e análise da popularidade e produtividade, visando à diversidade, lucratividade e satisfação dos clientes.
• Supervisar os inventários de materiais de rodízio (materiais, utensílios e equipamentos), garantindo a sua realização juntamente com a Controladoria, fazendo análise dos resultados e propondo ações para redução de perdas, quebras e extravios.
• Supervisionar o atendimento aos clientes, garantindo excelência dos serviços através de equipes treinadas e motivadas.
• Requisitar serviços de manutenção preventiva e corretiva nos setores relacionados à sua área de atuação.
• Atender os fornecedores que desejam apresentar novos produtos ou serviços, avaliando a qualidade e os diferenciais dos mesmos.
• Garantir o padrão de higiene e segurança exigidos pela Vigilância Sanitária e a Rede, orientando os funcionários em suas atividades.
• Responsabilizar-se pelo serviço de banquetes, escalas de horários de trabalho da equipe, locação de materiais, provisionamento de insumos necessários visando lucratividade e satisfação dos clientes.
• Realizar o controle de qualidade das cortesias, para que não ocorra nenhuma situação de descontentamento por parte desses clientes.
• Checar a apresentação e a organização do refeitório dos funcionários, visando manter a qualidade exigida pela Empresa.
• Prestar suporte técnico na padronização de normas e procedimentos operacionais que envolvem a área de Alimentos e Bebidas.
• Acompanhar os lançamentos dos consumos direcionadas aos caixas e que envolvam alimentos e bebidas.
• Realizar o planejamento estratégico do departamento, junto a seu superior imediato, incluindo a elaboração de budget anual (receitas, despesas, investimentos, meta de CMV) de todos os pontos de venda.
• Solucionar problemas ou implantar propostas viáveis ao tomar conhecimento de reclamações ou sugestões levantadas pelos hóspedes, ouvindo-os pessoalmente e/ou analisando pesquisa de satisfação interna.
• Validar as fichas técnicas dos pontos de venda, atentando-se: custo, preço de venda, qualidade, padrões, tempo de preparo, necessidade de equipamentos e aceitação dos comensais, propondo alterações, quando for necessário.
• Acompanhar o orçamento de despesas do departamento de Alimentos e Bebidas, visando atingimento das metas estabelecidas, evitando gastos desnecessários, respeitando os quesitos de qualidade e garantindo a satisfação dos clientes.
• Selecionar, treinar, orientar, avaliar e fornecer feedbacks à sua equipe, promovendo o desenvolvimento das pessoas e contribuindo para o atingimento dos resultados.

Requisitos

• Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos e Legislação Sanitária Vigente.
• Conhecimento avançado em Dinâmica Operacional em Hotéis & Resorts.
• Desejável Ensino Superior Completo.

HORÁRIO: À combinar.

BENEFÍCIOS: Assistência Médica e Odontológica, Seguro de vida, Refeição no local, Uniforme, Vale Transporte, GymPass, Cartão Farmácia, Folga Aniversário.

Cuidados Que Só a Bourbon Tem Com Você

• Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
• Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,

social e psicológica;REQUISITOS

• Festas temáticas;
• Confraternização especial em datas comemorativas;
• Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
• Cesta de Natal;
• Local de trabalho: Atibaia, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Cultura, Lazer, Entretenimento – Entretenimento
• Nível hierárquico: Coordenador

Escolaridade Mínima: Ensino Superior

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 3 e 5 anos

HABILIDADES

• Orientação para Resultados
• Capacidade de criação, planejamento, organização e execução
• Inteligência emocional
• Liderança de equipes e visão de negócio
• Visão estratégica com foco em resultados
• Orientação para o cliente
• Visão Sistêmica

BENEFÍCIOS

• Folga no Aniversário
• Assistência odontológica
• Cartão Farmácia
• Prêmio Assiduidade
• 50% de desconto em Hospedagens
• GymPass
• Refeição no local
• Parceiros Comerciais
• Vale Transporte
• Assistência médica
• Uniforme
• Seguro de Vida