Qa+ Marcas de experiência
Missão do Cargo:
Coordenar a equipe de Cozinheiros e Auxiliares de Cozinha na produção e pré-preparo de alimentos, bem como na montagem e finalização dos pratos, visando à excelência na culinária mexicana. Além disso, é responsável por organizar o ambiente de trabalho e capacitar novos auxiliares.
Principais Responsabilidades:
- Coordenar todas as operações da cozinha, garantindo a eficiência e qualidade em todas as etapas.
- Aplicar medidas disciplinares quando necessário, em conformidade com as políticas da empresa e legislação vigente.
- Elaborar escalas de folgas e horários, submetendo-as à aprovação do Gerente Operacional.
- Elaborar propostas de cardápios para eventos internos e diariamente fazer listas de alimentos a serem pré-preparados.
- Realizar os checklists diários da cozinha (abertura, fechamento, montagem de praças, limpezas) para garantir a conformidade com os padrões de higiene e segurança alimentar.
- Participar ativamente das contratações, Avaliações de Desempenho e decisões de desligamento da equipe de cozinha, em colaboração com o Gerente Operacional.
- Fazer levantamento de itens de estoque necessários para compra e garantir a abertura e fechamento da casa conforme a escala horária.
Requisitos e Qualificações:
- Graduação em gastronomia, administração de empresas ou áreas relacionadas ao setor de alimentação fora do lar.
- Experiência avançada em restaurantes, especialmente em funções de liderança.
- Capacidade comprovada de liderar e gerenciar equipes de cozinha.
Informações Importantes:
- O profissional selecionado terá acesso a treinamentos e participação em feiras e eventos do setor.
- Oferecemos salário compatível com o mercado e Vale-Transporte.
Local de Trabalho: New York City Center, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.