Chef de Cozinha – Rio de Janeiro

Missão do Cargo:

Coordenar a equipe de Cozinheiros e Auxiliares de Cozinha na produção e pré-preparo de alimentos, bem como na montagem e finalização dos pratos, visando à excelência na culinária mexicana. Além disso, é responsável por organizar o ambiente de trabalho e capacitar novos auxiliares.

Principais Responsabilidades:

• Coordenar todas as operações da cozinha, garantindo a eficiência e qualidade em todas as etapas.
• Aplicar medidas disciplinares quando necessário, em conformidade com as políticas da empresa e legislação vigente.
• Elaborar escalas de folgas e horários, submetendo-as à aprovação do Gerente Operacional.
• Elaborar propostas de cardápios para eventos internos e diariamente fazer listas de alimentos a serem pré-preparados.
• Realizar os checklists diários da cozinha (abertura, fechamento, montagem de praças, limpezas) para garantir a conformidade com os padrões de higiene e segurança alimentar.
• Participar ativamente das contratações, Avaliações de Desempenho e decisões de desligamento da equipe de cozinha, em colaboração com o Gerente Operacional.
• Fazer levantamento de itens de estoque necessários para compra e garantir a abertura e fechamento da casa conforme a escala horária.

Requisitos e Qualificações:

• Graduação em gastronomia, administração de empresas ou áreas relacionadas ao setor de alimentação fora do lar.
• Experiência avançada em restaurantes, especialmente em funções de liderança.
• Capacidade comprovada de liderar e gerenciar equipes de cozinha.

Informações Importantes:

• O profissional selecionado terá acesso a treinamentos e participação em feiras e eventos do setor.
• Oferecemos salário compatível com o mercado e Vale-Transporte.

Local de Trabalho: New York City Center, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.